Condimento per panificazione a base di grassi e oli vegetali
Il Vegetal è un condimento emulsionato per pane a base di grassi e oli vegetali, con aggiunta di destrosio, zucchero e aromi. La sua particolare composizione consente di avere un’azione emulsionante più efficace rispetto a quella dei grassi anidri migliorando le caratteristiche tecnologiche dell’impasto, aumentando l’estensibilità della maglia glutinica.
E’ indicato in modo particolare per la produzione di prodotti “secchi” a lunga durata.
E’ indicato in modo particolare per la produzione di prodotti “secchi” a lunga durata.
Il prodotto è nel formato da 25 kg in scatole con sacco interno PE-HD NEUTRO.