Semilavorato per pane
Il Supremo Top è un coadiuvante tecnologico a base enzimatica per tutti i tipi di pane e paste lievitate in genere. È versatile e adatto alle diverse tecnologie e metodologie di lavoro dirette e con preimpasto (biga).
Tale prodotto risulta efficace laddove occorre aumentare la carica enzimatica e compensare le difficoltà di panificabilità migliorando la macchinabilità dell'impasto.
La dose d'impiego va dallo 0,4% allo 0,8% riferito al peso della farina.
È disponibile nelle versioni:
- Supremo Top Player
- Supremo Puro Top
Il prodotto è nel formato da 25 kg in un sacco di carta politenata multistrato.