Semilavorato per pane
Il Pool è essenziale per compensare le difficoltà di lavorazione dovute al cambiamento delle condizioni ambientali e alle caratteristiche tecnologiche delle materie prime. Il prodotto aiuta ad aumentare la tolleranza dando la garanzia del risultato anche in fase di lievitazione.
E’ particolarmente indicato per impasti con aggiunta di grassi e zuccheri e per lavorazioni con metodo diretto.
La dose d'impiego varia a seconda del prodotto Pool utilizzato; si va dalla dose dello 0,4% all'1,5% riferito al peso della farina.
E’ particolarmente indicato per impasti con aggiunta di grassi e zuccheri e per lavorazioni con metodo diretto.
La dose d'impiego varia a seconda del prodotto Pool utilizzato; si va dalla dose dello 0,4% all'1,5% riferito al peso della farina.
E’ disponibile nelle versioni:
- Pool Potenziato
- Condipool
- Lecipool
Il prodotto è nel formato da 25 kg in sacchi di carta politenata multistrato o per il prodotto Condipool in scatole da 25 kg.