Condimento per panificazione a base di strutto e zucchero
Il Parma è un condimento emulsionato per pane a base di strutto e zucchero con importante componente aromatica. La sua particolare composizione consente di avere un’azione emulsionante più efficace rispetto a quella dei grassi anidri migliorando le caratteristiche tecnologiche dell’impasto, aumentando l’estensibilità della maglia glutinica e ritardando il processo di raffermamento. Il gradevole aroma contribuisce a caratterizzare maggiormente il prodotto finito.
Il prodotto è nel formato da 25 kg in scatole con sacco interno PE-HD NEUTRO.